τόνος κονσέρβα (κ γενικά κονσέρβες), είναι υγιεινή τροφή;

[nik/os]

Θαναση τι γνωμη εχεις για τις κονσερβες? Ειδικα αυτες του τονου που ειναι πολυ δημοφιλείς
νομιζω οτι στο βιβλιο δε τις ανεφερες καθολου

[Θανάσης Αποστόλου]

Επίτηδες δεν τις αναφέρω Νίκο, αν και φαίνεται πολύ πρακτική και καθαρή τροφή..

Διαβάζοντας τα συστατικά λες "δε μπορεί, μόνο ψαράκι και νερό (ή λάδι) έχει μέσα! Τι κακό να υπάρχει εκεί;"

Όμως υπάρχει ένα πολύ κακό συστατικό, που δεν είναι στο περιεχόμενο της κονσέρβας αλλά στην ίδια τη συσκευασία. Είναι η εσωτερική της επίστρωση, που περιέχει BPA. Είναι βέβαια ανενεργό και δεν διαρρέει σχεδόν καθόλου, όμως το BPA μπορεί να δρα αρνητικά ακόμη και σε απειροελάχιστες ποσότητες, αφού πρόκειται για ισχυρό ξενοοιστρογόνο.

Αν μάλιστα γίνει το λάθος και θερμανθεί η κονσέρβα όπως είναι (πάλι λογική σκέψη, ώστε να μη λερώνονται σκεύη..) τότε διαρρέει αρκετό BPA ώστε να χαρακτηριστεί πολύ ανθυγιεινή τροφή.

Επίσης τα μεγάλα ψάρια έχουν και λίγο ανεβασμένα επίπεδα υδράργυρου, γι αυτό προτείνω όταν καταναλώνουμε τόνο ή άλλο μεγάλο ψάρι, να θυμόμαστε να τρώμε και λίγη χλωρέλλα στο δίωρο που προηγείται.

Συμπέρασμα: Μπορείς μία στο τόσο να τρως μία κονσέρβα, αλλά μην το κάνεις συστηματικά.